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イベント報告
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イベント報告
☆未来人の食事スタイルシリーズ第1弾☆
未来の食肉＆食事スタイルを堪能しよう！一流シェフの料理を堪能しよう！
ということで、自然食品推進者、アスリートの間で注目を浴びている「カンガルー肉」のお食事会をVacel inc.主催で11月23日に開催しました！イベントの主旨として、原発事故以来食材の安全性に関心が向いているみなさんに世界でもっともクリーンなお肉であるルーミート（野生カンガルー）の良さを知っていただくこと。美味しい料理とお酒を堪能しながらプロのシェフと料理活動家から自然食材についてレクチャーを楽しんでいただくことを目的としました。
イベントには14名の方々にご参加いただきました。
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！
開始前の準備風景です。
ちょっとドキドキ・ワクワク。。。
そんな心境の中、あっという間に開始時間になり、次々と参加者が到着。
さーて、いよいよイベントの開始です！
イベント開始の挨拶や参加者の自己紹介が終わり、みなさんお待ちかねの試食タイムに突入です！
1皿目
1皿目は、
・カンガルータタキ （塩味であっさり）
・カンガルーランプ3種盛り （塩味・アルパインペーパー風味・柚子コショウ）
の2種類のカンガルー肉と4種類の味を楽しみました。
カンガルータタキは「カンガルーロングフィレ」という部位を使用し、表面を強火で炙って塩コショウで味を整える。シンプルな味付けなのだが、、、う、うまい！！
シェフ:
カンガルー肉を調理する場合、お肉を正しく処理することが重要です。特に一番気をつけなければならないことは、解凍方法。解凍時にお肉のドリップ（血）をキチンと抜くことが大切です。電子レンジの「解凍機能」に頼るのではなく、冷蔵庫でじっくりと自然解凍させましょう。ペーパータオルなどにくるむとなお良いでしょう。
ほー、、なるほど。自然解凍をすることでお肉の血なまぐささが抜けるそうです。
さてさて、カンガルーランプは、、
こ、これもうま～い！！お肉の独特な歯ごたえがなんともたまりません！
- あっさりと塩味でお肉そのものの味を楽しむのか？
- アルパインペッパーでオーストラリアの風味を楽しむのか？
- それとも柚子コショウで和のテイストで楽しむのか？
う～む、おんなじお肉の部位で3種類の味が楽しめる。。最高ですね！
※ちょっとマメ知識※
アルパインペッパーとはタスマニア島の山岳コショウを使ったオーストラリアの香辛料。
詳細はこちら ⇒ www.roomeat.co.jp/product/14
シェフ：
これは直火焼きにしていることがポイントです！直火で焼くことで、余分なドリップは抜け落ち、旨味が凝縮されるのです。そうすると、焼鳥屋さんのハラミ感覚で美味しくいただけますし、いろんな味付けになじみやすくなります。
なるほど～
直火ですね。。（メモ中）
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2皿目は、
・カンガルーステーキ （イチジクソース）
・カンガルーテールスープ （トマトーソース煮込み）
カンガルーステーキも「ロングフィレ」という部位を使用しているのだが、これは、、
一品目のタタキと全く違う！！ソースとお肉の相性が抜群にマッチングしている。。。
シェフ：
このカンガルーステーキはMr.zoogunzooで定番として出しているメニューです。ソースはドライイチジクを赤ワインで煮込んだものです。野生肉であるカンガルーはジビエに分類され、ジビエは赤ワインと酸味のあるフルーツとの相性がとても良いのです。オーストラリアでもカンガルーステーキは酸味の利いたフルーツソースを良く使います。
たしかに自然に育てられたものならではの野生肉の持つ「力強さ」をフルーツソースで食べることによってお肉の「繊細さ」が際立ちますね～
カンガルーテールスープはどうか。
うまい！コクがあるのに、サッパリしている。。お肉が柔らかく、ゼラチンがプルプル！
シェフ：
ポイントはお肉を良く煮込み、アクを取り除くこと。圧力鍋でも調理は可能だが、やはりオーソドックスに長時間煮込んだほうがお肉の旨味が守られます。また、トマトソースで煮こむことにより、お肉の旨味がよりいっそう引き立ちます。
ちなみに、カンガルーテールのゼラチン（コラーゲン）はすごいです！冷蔵庫で冷やすとスープがゼラチンでゼリーみたいに固まります。
ご家庭で作る場合、冷蔵庫で2～3日保存しても美味しくいただけます。
良く煮込み、臭みを抜く、、トマトソースが旨味を引き出す。。
しかもコラーゲン！！嬉しいですね～
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さて、メインディッシュの前に、料理活動家である柳瀬氏にローフードの観点からカンガルー肉の魅力についてレクチャーしていただきます。
柳瀬氏は超前向きで未来志向型のアラフォーで、高校生を筆頭に3人の子供を育てながらも、人として女性としても健康で生き生きと長生きして、ピンピンころりの老衰で亡くなるまで大好きなお料理を楽しく教えていくことを目標としている、ローフードマイスターです！
柳瀬氏：
カンガルー肉の魅力について、
- ローフードマイスターとしての視点
- 母親としての視点
の2つの視点をベースにお話をさせていただきます。
ローフードとは、生の食材を使った食品、あるいは48℃以下で加熱した食材を中心とした食生活のことです。なぜ、生なのか？なぜ、48℃以下なのか？これは加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく吸収するためです。特に、消化を助ける「酵素」は非常に重要なポイントです。ローフードでは基本的にお肉を食べません。ですが、私はカンガルー肉を推奨しています。
その理由は、お肉の機能性が非常に優れていること。高たんぱく、低脂肪はもちろん、不足しがちな必要脂肪酸、鉄分、ビタミンBグループが効率よく摂取できるからです。なので、ローフードマイスターの私としては、野菜を中心、お肉を食べるのであればカンガルー肉！をおすすめしています。
育ち盛りの子供を育てているお母さん方は「献立どうしよう。。」が共通の悩みだと思います。子供達にはたくさん栄養をとってもらいたい。。。でも野菜ばかりだと食べない。。
私の子供も、「お肉食べたーい！」との注文が多いです。
そこでおすすめなのがやはりカンガルー肉！子供は「お肉をいっぱい食べたー」という満足感を味わえますし、CLA（共役リノール酸）など必要脂肪酸が摂取できるので、野菜と一緒の献立を考えれば、非常にバランスのとれたお食事が取れます。育ち盛りの子供達には機能性に優れているカンガルー肉は大変魅力です。
・・・・
実際は15－20分程度のレクチャーをしていただいたのですが、ここでは全て書ききれません。。（ごめんなさい）
ご興味のある方は、ぜひ次回の「未来人シリーズにご参加下さい！
メインディッシュ
メインディッシュは、
- OZスタイルルーバーガー（カンガルーバーガー）＆フライドポテト
ルーバーガー、、これはどうだろうか？
かぶりついてみると、ここはオーストラリアなのか！？と、錯覚するような風味が、、
OZビールがあればさらに最高！！
シェフ：
はい、ちゃんとOZビールもご用意しています（笑）
ワインではなく、ビールをお飲みになりたい方は、スタッフまでお申し付け下さい。
オーストラリアをイメージした、ルーバーガーです。特性ソースをかけてお召し上がり下さい。また、お好みでブラックペッパーを振りかけると、違った味を楽しめますので、ご利用下さい。
実はこのルーバーガーにはちょっとしたエピソードがあるので、ご紹介させていただきます。メルボルンが舞台のオーストラリア映画のポスターイメージとしてこのルーバーガーが使われます！渋谷で上映予定の映画です。ポスター・チラシなどで、「ルーバーガー」の写真を見たら、「このルーバーガー食べたー！」とぜひ自慢して下さい！
映画ですかー！？
私は絶対に自慢します！
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そんなこんなで、あっという間に全品が出揃いました。
デザート・コーヒータイムではご歓談＆抽選会などをおこないました！
今回の抽選にご当選された方は、こちらの女性です。おめでとうございます！
プレゼントは、マンガ「神のしずく」で取り上げられたことのある、オーストラリアワインと当社で作った特性カンガルージャーキーです！カンガルージャーキーをおつまみに、オーストラリアワインをご自宅でゆっくりご堪能くださ～い
ご参加いただいた皆さまにはお土産としてお一人様1本ずつOZビールをプレゼントさせていただきました！
今回のイベントは「未来人の食事スタイルシリーズ第1弾」ということで、美味しいお食事とお酒を楽しみながら「勉強会」型式で開催させていただきました。そして、「シリーズ」ということなので、もちろん今後も第2弾、3弾とイベントを企画しています！
今後のイベント予定は、、
未来人の食事スタイルシリーズ第1弾
美味しいお食事とお酒を楽しみながら専門家のお話を聞く「勉強会」型式を1～2回開催予定！
未来人の食事スタイルシリーズ第2弾
シリーズ第1弾で学んだ知識を基に、「カンガルー肉お料理教室」の開催！シェフに裏技テクニックを学びましょう！
未来人の食事スタイルシリーズ第3弾
シリーズ第1弾、2弾で学んだ知識、料理ノウハウを全て出していただきます！参加者考案のレシピで「お料理コンテスト」の開催！
優勝者には素敵なサプライズがありますので、ぜひぜひご挑戦ください！！
お問い合わせ先：↓↓↓↓
roomeat.ocnk.net/contact/c3f2188d070c9c5da64de92c5a6c9e638a873beb83abdd3278be968fa9e6459f
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最後に：
今回のイベントにご参加いただいた皆さま、お忙しいところ本当にありがとうございました。ご参加いただいた皆さま全員が満足し、役に立つ情報を少しでも発信することができていれば幸いです。今後も「今日のイベントは最高に面白かった！」と、皆さまに思っていただける魅力的なイベントを開催できるよう努力してまいります。
また、モダンオーストラリア料理店として知られているMr.Zoogunzooさんをはじめ、たくさんの方々のサポートとご協力があったからこそ今回のイベントを開催することができました。この場をおかりしてお礼申し上げます。本当にありがとうございました！
皆さまのご健康とご発展を心よりお祈り申し上げます。
今後ともよろしくお願い致します！
バセル株式会社
長友 隼人
☆Vacel inc. Presented Beach Festival 2011!!☆
バセル株式会社主催ビーチフェスティバル2011を開催しました！！
「夏といえば果てしなく広がる青い空と海！！ビーチで最高に楽しい思い出を作ろう！！」
そんな思いで今回のイベントを企画・開催しました。
具体的にどんなイベントだったかというと、、、
ビーチバレーアマチュアトップランカーの白熱した試合を観戦しながら、DJ、ライブミュージック、ダンサーなどイケイケなパフォーマーで会場が大盛り上がり！
さらにBBQ食べ放題、ビール、焼酎などのアルコールとソフトドリンクが飲み放題！！
会場には遊べるビーチバレーコート、ダンススペースなどを確保し、参加者全員が遊び放題、踊り放題、しゃべり放題の超楽しいイベントでした！
ちなみに、会場レイアウトがこれだ！！
↓↓↓↓
