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ルーミート成分分析
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カンガルーミート成分分析
| 右記の成分分析表から、ルーミートは食肉の なかでは、とても特異な存在といえます。高タンパクという栄養価に対して、脂質は1パーセント未満。さらに低カロリー、低コレステロールで、まさに夢のような健康食肉です。 |  |
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カンガルーミートと他の食肉との違い
これまでご紹介した通り、ルーミートは低脂肪、高蛋白、低コレステロールという特徴を持っています。しかし、ルーミートの脂肪にはさらに隠された秘密がありました。
ルーミートの脂肪含有量はもともと非常に低い（部位に関わらず1～2％）のですが、その少ない脂肪の40％が多不飽和脂肪酸で構成されています。これまでのオーストラリアの専門機関による研究ではルーミートに含まれている多不飽和脂肪酸がルーミート中心の食生活を実践している人々の生活習慣病（高血圧、心臓病、脳梗塞等）を予防する働きがのあることが証明されています。つまり、低脂肪、高多不飽和脂肪酸、低コレステロール、高蛋白の組み合わせがルーミートダイエットを成功させ、トータルな形で生活習慣病を予防しています。
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| 若い方にこそお勧めしたいルーミート | | |
| 動物性脂肪の取り過ぎとカロリー過多は、心臓病の原因になる「高脂血症」を招きます。カンガルー肉は、食肉の中で最も低脂肪・低コレステロール・低カロリー、しかも野生肉ですから筋肉の発達による良質たんぱくと十分なヘム鉄分が期待できます。お肉が大好きだけど太り過ぎが心配、また、やせ気味だからもっとお肉をとりたい、という若い方にこそお勧めしたい食材ですね。 (※ヘム鉄分＝健康な血液をつくる要素となる鉄分) |  | ||
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| テレビでもおなじみ！ 医学博士・管理栄養士の 井上正子先生 | |||
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