ダチョウ肉の細切り炒め　四川風 - 低カロリー、低コレステロールそして世界で最もクリーンと定評のあるルーミート(カンガルー肉)、オーストリッチ(ダチョウ肉)、クロコダイル(ワニ肉)のスペシャリティーミート専門店

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カートの中身

カートは空です。

　作り方

①お肉は細切りにして、酒（大さじ１）と醤油（大さじ１）で下味をつける。

②ニンニクの茎は５ｃｍ程の長さに切りそろえ、そっと塩茹でしておく。

③ピーマン、唐辛子は細切りにする。

④鍋に油をしき、①のお肉を炒める。表面がカリッとしてきたら、豆板醤、生姜とニンニクの粗みじん切り、唐辛子を加え、さらに炒める。

⑤甜麺醤、砂糖、酒（大さじ２）、醤油（大さじ１）、ピーマン、ニンニクの茎を加え、味を絡ませる。

⑥野菜に火が通ったら、青ねぎの粗みじん切り、酢、ゴマ油を加えて手早く合せ、器に盛り、粉山椒を振りかける。