オーストラリア食材のバセル　　　　　　EXO FOODS HUNTER

　作り方

①お肉をみじん切りにして、包丁でたたき、挽き肉にする。

②シチュー鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、セロリ、人参を入れて中火で炒める。

③色づいてきたら、野菜を鍋の端に寄せて、中央に挽肉を入れ、火を強めて火が通ったら白ワインと塩を加えてひと混ぜし、水分がほぼしみ込むまで煮る。

④次に火を弱め、牛乳、ナツメグを加え、ときどき混ぜながら完全に水分を飛ばす。

⑤鍋にオリーブオイル少量を熱し、ニンニクを弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを加え、全体的に薄く色づくまで炒める。

⑥ホールトマト、オレガノを手でもんで加え、トマトをつぶしながらごく弱火で３０分位煮て、塩、胡椒で味を調える。

⑦鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水に対して１％の塩を加え、パスタを茹でる。

⑧茹で上がる直前にパスタを引き上げ、茹で汁大さじ１とともに⑥のソースに加えて絡める。