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ホーム｜ 芽にんにくと薄切りダチョウ肉炒め
芽にんにく薄切りダチョウ肉炒め
 

 

　材料（4人分）

オーストリッチミックスステーキ 300g
芽にんにく 4本
椎茸 4個
白葱 2本
筍 小1/2個
豆板醤 大さじ1
甜麺醤 大さじ１と1/2
醤油 少々
生姜みじん切り 少々
   
   
   

　作り方

①芽にんにくと白葱は４ｃｍに切る。

②椎茸は薄切りにする。

③筍は細切りにする。

④お肉を薄切りにする。

⑤中華鍋の半分位の量の油を熱し、①②③の野菜を入れ、油缶の上の金ざるなどに油ごと揚げる（油通し）。

⑥中華鍋に油大さじ２を熱し、生姜のみじん切り、豆板醤、甜麺醤の順に加え、香りを出す。

⑦中華鍋にお肉を加え炒める。おおむね火が入ったら、⑤の野菜を加えて炒める。

⑧醤油を入れて、３～４回鍋を振ったら、お皿に盛り付ける。