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ダチョウ肉と野菜の天ぷら

 

 材料(4人分)

オーストリッチミックスステーキ 300g
薄力粉 50g
冷水 150ml
とき玉子 1/2個
片栗粉 適量
少々
胡椒 少々
ズッキーニ 1本
ナス 1本
玉ねぎ

1本

レモン 1/4カット
   

 作り方

①ズッキーニ、ナスは5mm厚さに輪切りにする。
 
②玉ねぎはくし型に切る。
 
③お肉は一口大に切り分ける。
 
④衣:冷水にとき玉子を加え、ざっくりと混ぜる。
 
⑤ズッキーニ、ナス、玉ねぎに衣をつけ、170度の油で揚げる
1分30秒が目安)
 
⑥お肉に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶして(余分な粉ははたく)、④の衣をつけ180度の油で揚げる(揚げ時間は30秒ほど、衣から出る泡が小さくなったら揚げ時)。
 
⑦お皿に盛り、カットしたレモンを添える。