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ダチョウ肉と野菜の天ぷら
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ダチョウ肉と野菜の天ぷら
| 材料（4人分） |
| オーストリッチミックスステーキ | 300g |
| 薄力粉 | 50g |
| 冷水 | 150ml |
| とき玉子 | 1/2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ナス | 1本 |
| 玉ねぎ | 1本 |
| レモン | 1/4カット |
| 作り方 |
| ①ズッキーニ、ナスは５ｍｍ厚さに輪切りにする。 ②玉ねぎはくし型に切る。 ③お肉は一口大に切り分ける。 ④衣：冷水にとき玉子を加え、ざっくりと混ぜる。 ⑤ズッキーニ、ナス、玉ねぎに衣をつけ、１７０度の油で揚げる （１分３０秒が目安） ⑥お肉に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶして（余分な粉ははたく）、④の衣をつけ１８０度の油で揚げる（揚げ時間は３０秒ほど、衣から出る泡が小さくなったら揚げ時）。 ⑦お皿に盛り、カットしたレモンを添える。 |
