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ダチョウ肉のローストビーフ

 

　材料（4人分）

オーストリッチミックスステーキ 300g
塩 少々
あらびき胡椒 少々
サニーレタス 2枚
アスパラガス 2本
ジャガイモ 1個
人参 1個
ニンニク 1片
   
   
   
   

　作り方

①お肉をブロックのまま、表面に塩・胡椒をして、少し置く。
 
②フライパンにオイルをしいて、お肉を強火で表面にしっかりと焼き目がつくように焼く。
 
③焼き目がついたら火からおろし、アルミホイルで肉を包んで、しばらく置く。
 
④アスパラガスは皮をむき、根元を切り落とし５ｃｍ大に切る。ニンニクは薄切りにする。人参、ジャガイモを５ｃｍの棒状に切り、それぞれ素揚げにする。
 
⑤お皿にサニーレタスをしき、③のお肉を薄く切って盛り付ける。
 
⑥④の素揚げした野菜を添える。