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ダチョウ肉のミラノ風カツレツ
 

　材料（4人分）

オーストリッチミックスステーキ 400g

小麦粉

 適量
粉チーズ 20g
卵 2個
パン粉 適量
オリーブオイル 80ml
レタス 4枚
レモン 1/2個
塩 少々
胡椒 少々
   
   

　作り方

①お肉は繊維を断つように、１ｃｍ程の厚みにカットする。

②お肉に塩・胡椒をして、肉たたきまたはビンなどでたたき伸ばす。

③卵をとき、粉チーズを混ぜ合わせる。

④お肉に小麦粉、③のとき卵、パン粉の順につける。

⑤フライパンに底から1cm程のオリーブオイルを１７０度に熱し、衣をつけたお肉を表面になるほうから揚げ焼く。

⑥お肉（カツレツ）をカットし、お皿に盛り、レモンを添える。