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ルーミートのトマトソース煮
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ルーミートトマトソース煮
ルーミートトマトソース煮
(KANGAROO TOMATO STEW)
| 材料（3～4人分） |
| カンガルーミートダイスカット | 500g |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| ニンニク | 1片 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| セロリ | 1本 |
| トマト缶 | 4号×2缶 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 固形ブイヨン | 3ヶ |
| 水 | 1000cc |
| パセリ | お好みで適量 |
| 作り方 |
| ①カンガルーミートを角切りにし、軽く塩・コショウを振る。 ②小麦粉をまぶす（余分な粉はたたいておく）。 ③ニンニク、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。 ④鍋にオリーブオイル半量を入れる。 ⑤鍋にニンニク半量を入れて、炒める。 ⑥香りが立ったらカンガルーミートを入れて、焼き色が付くまで炒める。 ⑦全体がきつね色になったら赤ワインを加え、鍋にフタをして中火で蒸し焼きにする。 ⑧汁気がなくなったら、器にお肉を取り出し、残りのオリーブオイル 、ニンニク、玉ねぎ、セロリを加える。 ⑨野菜がきつね色になったら、トマト缶、水、固形ブイヨン、カンガルーミートを加える。 ⑩沸騰したら、弱火にする。 ⑪アクを取りながら、弱火で１時間３０分程煮込み最後に塩・コショウで味をととのえる。 ⑫器に盛りきざんだパセリをちらす。 |
