オーストラリア食材のバセル　　　　　　EXO FOODS HUNTER

1. オリーブオイル、漬け込み用サラダオイル、みりんを混ぜて漬け込み用ミックスオイルをつくる。
2. ルーミートロングフィレまたはストリップフィレの表・裏に軽く切れ目を入れる。
3. 切り目を入れ肉に塩、コショウをすりこむ。好みに応じて、ニンニクやワサビあるいはマスタードをすりこんでおく。
4. あらかじめ作っておいた1のミックスオイルに2の肉を40分程漬け込んでおく。
5. 40分経ったら肉を出し再び軽く塩、コショウをかける。
6. フライパンにサラダオイルを引き中火（やや強め）で加熱しておき、肉の表と裏を約7～8秒サッと焼き（中はレア状態）表面 に色をつける程度に醤油を軽くかける。
7. 肉をフライパンより出し、約1cmの幅でカットする。レア肉の好きな方はそのまま食べてもよいが、そうでない場合は再度カットした肉の両面を好みの焼き具合に応じて調理する。ルーミートの場合脂肪がほとんどないためウエルダンにしないでレアかミディアムレアで食べるのが望ましい。